Firma Koch & Bergfeld rozpoczęła swoją działalność w 1829 roku, kiedy Gottfried Koch otworzył warsztat złotniczy w Bremen, Niemcy. Wkrótce dołączył do niego Ludwig Bergfeld, a ich wspólna praca zaowocowała utworzeniem firmy Koch & Bergfeld. Początkowo koncentrowali się na rękodziele, ale w 1865 roku firma zaczęła wprowadzać metody produkcji seryjnej, co pozwoliło na szybszą produkcję wyrobów. W 1885 roku firma rozwinęła się, otwierając nową fabrykę o powierzchni 700 m², zatrudniającą 100 pracowników.
Do 1910 roku Koch & Bergfeld stała się jednym z wiodących producentów srebrnej zastawy stołowej, dodając do swojego zakładu walcownię srebra Alpacca, co umożliwiło produkcję srebrnych, posrebrzanych wyrobów stołowych. W latach 1910-1914 firma eksportowała swoje wyroby do takich krajów jak Rosja, Węgry, Kolumbia i Skandynawia.
Po trudnych latach związanych z wojną i okresem powojennym, w 1965 roku zarządzanie firmą przejął Dr. Gottfried Koch, który powrócił do tradycyjnego rzemiosła srebrnego, koncentrując się na produkcji zastawy stołowej. Firma przeszła modernizację i w 1989 roku została przejęta przez grupę Villeroy & Boch. W 1994 roku produkcja srebrnych wyrobów stołowych została przeniesiona do nowej spółki, Hansen Koch & Bergfeld, jednak firma nadal kontynuowała produkcję w segmencie jubilerskim.
Od 2005 roku, kiedy Florian Blume objął kierownictwo, firma przeniosła swoją siedzibę do Bremen’s Überseestadt, gdzie kontynuowała łączenie nowoczesnych technik z tradycyjnym rzemiosłem. Koch & Bergfeld zyskała międzynarodowe uznanie, szczególnie w produkcji trofeów, a w 2017 roku przejęła wyłączne prawa do produkcji replik trofeów niemieckiej reprezentacji piłkarskiej. Dziś firma pozostaje jednym z czołowych producentów srebrnych wyrobów w Niemczech.